Referência internacional do bean-to-bar, especialista defende que “chocolate é sobre cacau, como vinho é sobre uva” e promete revelar os segredos do terroir do chocolate europeu
O Salon du Chocolat Brasil, que acontece de 10 a 13 de dezembro no Centro de Convenções de Salvador, confirma um dos nomes mais respeitados da chocolataria mundial na sua programação de palestras: Pedro Martins Araújo – Mestre Chocolateiro, diretor do The chocolate experience by 20|20 – Museu do Chocolate WOW (Porto, Portugal) e proprietário da marca Vinte Vinte Chocolate (@vintevintechocolate). O encontro acontece dia 11 das 17:40 às 18:10.
À frente de um dos projetos mais inovadores da Europa, Pedro é o criador da Vinte Vinte – nome que remete à faixa de latitude 20/20 onde o cacau pode ser cultivado. Produzida dentro do WOW – The Cultural District, o novo distrito cultural de Porto, a marca nasceu dentro de um museu e já coleciona prêmios internacionais. O complexo WOW, que pertence ao grupo Fladgate (tradicional produtor de Vinho do Porto), descobriu no chocolate um processo artesanal tão nobre quanto o do vinho.
Com formação de degustador profissional certificado e passagem por centenas de testes de laboratório para criar seus 7 chocolates bean-to-bar de origem única, Pedro defende uma filosofia clara: “Eu não vendo doce, eu vendo chocolate. E chocolate é sobre cacau, como vinho é sobre uva”.
Para Marco Lessa, CEO e anfitrião do evento, a presença de Pedro soma ao projeto de maior magnitude do mundo quando o assunto é chocolate. “Pedro Araújo, é o maior mestre chocolateiro de Portugal, fundador de marca consolidada e, trará para Bahia proposta de harmonização do chocolate com vinho. Isso enriquece o projeto e amplia possibilidades”, disse.
Na palestra no Chocolat Talk, o mestre vai abordar o que define a qualidade do chocolate, a importância do terroir – assim como no vinho e no café –, o processo de torra e como o Brasil pode se inspirar o mercado europeu.
“Como dizemos em Portugal, o chocolate me escolheu. O cacau é complexo, sagrado, com profundidade de sabor e possibilidades infinitas. Estou muito feliz em voltar ao Brasil, berço do cacau, para trocar essa experiência”, afirma Pedro Araújo.
A participação do profissional reforça a conexão internacional do Salon du Chocolat Bahia que já conta com outros embaixadores como Guillaume Gomez (ex-chef do Palácio do Eliseu), Stéphane Bonnat (@chocolatbonnat) e Chloé Doutre-Roussel (@chloebeantobar).
SERVIÇO:
O quê: Palestra de Pedro Araújo – Mestre Chocolateiro
Evento: Salon du Chocolat Brasil – Chocolat Talk
Onde: Centro de Convenções de Salvador
Quando: 10 a 13/12/2026
Data e hora da palestra: Dia 11/12 das 17h40 às 18h10
Acesso: gratuito mediante inscrição on-line
informações: @salonduchocolatbrasio e @vintevintechocolate
Sobre Pedro Martins Araújo
Mestre Chocolateiro (Chocolate Master), fundador da marca Vinte Vinte Chocolate, diretor do The chocolate experience by 20|20 – Museu do Chocolate no WOW Porto, o novo distrito cultural de Portugal. Especialista em bean-to-bar, single origin e harmonização de chocolate com Vinho do Porto. Reconhecido internacionalmente por sua abordagem ética, sustentável e focada no terroir do cacau.
(Crédito: Divulgação)