Antigo Clube Carvão amplia atuação, mantém a brasa como assinatura e passa a investir em casamentos, grandes celebrações e destination weddings em São Paulo
Durante anos, o Clube Carvão esteve diretamente ligado à parrilla, aos grandes cortes e à cozinha feita no fogo. Foi a partir dessa identidade que Guto Ziani construiu boa parte de sua trajetória no setor. Com o tempo, porém, o trabalho cresceu e deixou de caber apenas nessa definição.
A mudança para Casa Ziani Eventos & Experiências veio nesse momento. Mais do que uma nova identidade visual ou uma troca de nome, ela acompanha a ampliação dos serviços oferecidos pela empresa, hoje voltados também à produção de casamentos, grandes celebrações, hospitalidade e experiências gastronômicas desenvolvidas para cada evento.
Idealizada pelo mestre parrilero Guto Ziani e administrada por Karen Leoncini, a Casa Ziani tem em Mairiporã, na Grande São Paulo, um dos principais pontos de sua operação. A atuação, no entanto, não fica presa ao endereço. A empresa também mira eventos realizados em diferentes cidades do interior paulista, especialmente casamentos no formato destination wedding.
O antigo nome tinha uma associação imediata com o carvão e com a carne preparada na brasa. Isso nunca deixou de fazer parte do trabalho de Guto. A questão é que, com a expansão do negócio, passou a representar apenas uma parte do que a empresa entrega.
A Casa Ziani nasce, então, com espaço para falar de gastronomia de forma mais ampla, além de serviço, recepção, ambientação e da experiência dos convidados.
O fogo continua, mas o menu ficou maior
A parrilla segue como uma das marcas do trabalho de Guto Ziani, só que deixou de ser apresentada como a única protagonista.
Nos eventos, a brasa pode dividir espaço com entradas, empratados, coquetelaria e cardápios pensados de acordo com o perfil dos anfitriões. Em algumas ocasiões, o próprio preparo dos alimentos acontece diante dos convidados e acaba fazendo parte da programação da festa.
Esse formato ganhou força principalmente nos casamentos, em que comida e serviço deixaram de ser vistos apenas como itens de apoio. Para muitos casais, eles ajudam a definir a personalidade da celebração.
É nesse cenário que a Casa Ziani busca crescer.
A proposta é fugir de pacotes engessados. Cardápio, formato de serviço e dinâmica da cozinha podem mudar conforme o espaço escolhido, o número de convidados e o estilo de cada evento.
Do endereço em Mairiporã para o interior paulista
Mairiporã tem papel importante na história e na operação da marca, mas o projeto não foi pensado para ficar limitado à região.
Casamentos realizados em fazendas, hotéis, propriedades particulares e espaços afastados dos grandes centros passaram a ganhar mais atenção nos últimos anos. São celebrações em que os convidados muitas vezes permanecem no destino por mais tempo e em que a programação vai além da cerimônia e da festa.
A Casa Ziani pretende acompanhar esse movimento em diferentes regiões do interior de São Paulo.
Nesse modelo, a estrutura gastronômica pode ser levada para outros espaços sem perder as características que ficaram conhecidas desde a época do Clube Carvão. O endereço muda, mas a ideia é preservar a presença do fogo, o preparo ao vivo e a assinatura de Guto no menu.
Por que Casa Ziani?
O sobrenome do chef ganhou espaço no novo nome justamente quando o trabalho passou a ter uma proposta mais autoral.
Já a palavra “Casa” ajuda a comunicar uma ideia diferente daquela associada ao antigo Clube Carvão. Em vez de remeter diretamente a um tipo de cozinha, abre espaço para falar de recepção, permanência e cuidado com os detalhes de uma celebração.
Para Guto Ziani e Karen Leoncini, essa nova fase não apaga o que veio antes. Ela organiza melhor o que o negócio se tornou.
O Clube Carvão colocou a brasa no centro da história. A Casa Ziani mantém essa origem, mas agora se apresenta como uma empresa de gastronomia e eventos capaz de acompanhar uma celebração de forma mais ampla.
(Crédito: Arquivo Pessoal)